L’idéal dans notre jardin est d’avoir une récolte étalée sur toute une année avec de bons fruits frais.
Le fait de regarder son environnement en 3D permet de réfléchir aux périodes de fructifications et associer à un arbre une herbacée, un arbuste ou même lorsque cela le permet une liane. Dans cette équation, nous ne devons pas oublier les fruits qui peuvent se consommer pendant plusieurs mois.
Voilà pourquoi vous trouverez dans MON CATALOGUE, les pommes ou poires rangées par période de fructification et de conservation. La pomme des moissons qui arrive tôt dans l’année mais qui devient farineuse, la pomme d’automne qui se conserve un peu et qui se récolte en automne. La pomme de conservation qui arrive en fin d’automne soit qui se mange tout de suite et jusqu’à la fin de l’hiver ou qui arrive à maturité en cave pendant l’hiver et qui se consomme jusqu’en mai.
On peut également transformer nos récoltes en fruits séchés, compote, confitures, jus, beurre de pomme, cidre, fruits au sirop ou eau de vie qui feront le bonheur de nos papilles.
Mon grand-père consommait tous les soirs après le fromage des noix avec sa pomme préférée la Winter Banana.
