Pommier Tiuffat

Description

La pomme Tiuffat est une variété très appréciée pour la qualité de son fruit et sa conservation. D’origine inconnue, ce pommier est répandu dans le nord de la Franche-Comté jusqu’au carrefour de l’Allemagne, de la Suisse et du sud de l’Alsace. Variété assez vigoureuse, fertile et alternante. Une pomme au goût parfumé et juteux. Une chair tendre, à la texture fine, moyennement sucrée et faiblement acide. Son fruit est utilisé à la fois comme pomme à couteau, à cuire pour son côté salé-sucré, les compotes mais également comme pomme à jus et pour le cidre. On l’utilise dans une recette traditionnelle du « tchait-mouflet » une ancienne friandise préparée pour les enfants.